Nasi gudeg dan juga sambal goreng krecek tersebut banyak dijual dirumah makan ataupun dipinggir jalan. Anda bisa membelinya kapan pun anda inginkan. Tetapi kebanyakan, menu tersebut laris di jam pada saat sarapan dan juga jam lepas malam.
Apabila anda tidak tinggal di Yogyakarta, mungkin agak susah untuk mendapatkan rumah makan ataupun warung yang menyediakan tersebut dengan resep asli. Maka dari itu saya akan memberikan resep sambal goreng krecek supaya anda dapat membuatnya sendiri dirumah. Berikut ini adalah cara pembuatan dan juga bahan-bahan yang diperlukan.
Resep Sambal Goreng Krecek Khas Yogyakarta
Bahan-Bahan Untuk Bikin Sambal Goreng Kreck Khas Yogyakarta Yang Enak:
- Sediakan krecek atau biasa disebut dengan kulit sapi sekitar 150 gram.
- Sediakan santan encer dari 1/2 butir buah kelapa sekitar 1.000 ml.
- Sediakan cabe rawit 15 buah.
- Sediakan lengkuas 4 cm, lalu memarkan.
- Sediakan daun salam 3 lembar.
- Sediakan serai 1 batang, lalu memarkan dan simpulkan.
- Sediakan minyak goreng 3 sdm.
- Sediakan gula merah yang sudah disisir sekitar 1 sdm.
- Sediakan air sesuai kebutuhan.
- Sediakan bawang merah 6 butir.
- Sediakan bawang putih 4 siung.
- Sediakan cabe merah keriting 5 buah.
- Sediakan terasi bakar skitar 1/2 sdt.
- Sediakan garam sesuai kebutuhan.
- Rendamlah krecek dalam air sesuai kebutuhan. Minyak yang berlebihan serta kotoran akan terlihat mengapung di air, buang airnya kemudian dinginkan kreceknya.
- Panaskanlah minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi keatas minyak yang telah dipanaskan.
- Aduk-aduk hingga wangi, setelah itu tambahkan serai, daun salam, dan juga lengkuas. lalu aduk-aduk sampai rata.
- Masukkan santan encer sambil diaduk-aduk perlahan sampai mendidih.
- Tambahkan krecek, lalu masak dengan menggunakan api sedang sambil sekali-sekali diaduk sampai santan tersisa 1/4 bagian.
- Tambahkan cabe rawit utuh, lalu masukkan gula merah, aduk-aduk lagi sampai bumbu meresap dan juga matang.
- Setelah itu angkat dan sajikan.
