Salah satu kuliner Padang yang patut dicoba adalah masakan
rendang. Tidak hanya daging sapi saja yang enak dijadikan rendang, daging ayam
juga tidak kalah lezatnya jika dimasak rendang. Bahan-bahan yang anda butuhkan
ketika ingin memasak rendang ayam yaitu jangan pilih ayang yang masih sangat
muda sekitar satu setengah kilogram atau bahkan bisa lebih sesuai banyaknya porsi
yang akan anda buat. Untuk satu setengah kilogram daging ayam anda butuh 3 buah
kelapa untuk dijadikan santan sebanyak 12 gelas.
Selain
itu anda juga membutuhkan bahan-bahan lain yaitu asam kadis sebanyak 2 biji,
geprek 1 batang serai, selembar daun kunyit, dan 2 lembar untuk daun dari jeruk
purut. Seperti halnya masakan khas Padang yang lain.
Bahan-bahan
·
Sediakan cabe
merah sebanyak 1 ons.
·
Bawang merah
dibutuhkan sebanyak 15 siung.
·
6 siung untuk
bawang putih.
·
5 biji kemiri.
·
2 ruas untuk jahe.
·
Dan laos 3 cm yang
dikeprak.
Langkah-langkah
untuk memasak
1. Cuci
daging ayam terlebih dulu kemudian potong-potong daging ayam tersebut.
2. Tapi
untuk bagian-bagian tertentu seperti misalnya bagian punggung ayam sebaiknya diikat dengan benang sehingga
saat dimasak dagingnya tidak lepas.
3. Kemudian
sediakan sebuah wajan untuk merebus santan bersama bumbu yang telah dihaluskan.
4. Lalu
masukkan juga asam kadis dengan daun jeruk ke dalam rebusan santan dan bumbu
tadi.
Kebanyakan
dari resep ayam ini menggunakan santan dalam
pengolahannya, begitu juga untuk masakan rendang ayam ini. Untuk itu dalam
proses memasak rendang jangan pernah menghentikan pengadukan santan karena hal
tersebut akan membuat santan tersebut menjadi pecah. Ketika minyak mulai
terlihat dari adukan santan tadi langsung saja masukan ayam yang sudah
dipotong-potong sebelumnya. Aduk terus sampai matang dengan api yang sedang.
