Cara Masak Ikan Tenggiri Asam Pedas Padang

Asam pedas memang biasanya menjadi ciri khas dari rasa makanan Padang. Selain rasa pedas yang mendominasi, rasa asam juga ikut andil dalam percampuran rasa dari olahan ini. Biasanya olahan dengan bumbu asam pedas ini memang Anda dapatkan dengan berbagai macam olahan dari ikan seperti ikan kakap, ikan gurami dan berbagai ikan yang lazim untuk diolah dengan cara seperti ini. Tetapi pernyataan ini sepertinya menjadi salah karena di Padang, ada salah satu olahan dari bumbu ini tetapi menggunakan bahan baku dari ikan tenggiri.

Bagi Anda yang menginginkan untuk mengetahui mengenai bagaimana cara masak ikan tenggiri asam pedas Padang, maka berikut ini adalah bahan yang perlu Anda persiapkan terlebih dahulu diantaranya:

• Ikan tenggiri sebanyak kurang lebih 250 gram.
• Garam.
• Jahe yang telah dicincang halus.
• Air dari perasan jeruk nipis.

Sedangkan berikut ini adalah beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu dari asam manis yang diperlukan antara lain:

• Garam sebanyak ¼ sendok the.
• Bawang putih yang telah dicincang halus sebanyak kurang lebih 4 siung.
• Bawang merah yang juga telah dicincang halus sebanyak 2 siung.
• 1 buah tomat yang telah dibuang bijinya dan dicincang halus.
• Saus sambal botolan sebanyak 2 sendok makan.
• Saus tomat botolan sebanyak 2 sendok makan .
• 1 buah batang serai yang telah dimemarkan.
• Merica bubuk sebanyak ¼ sendok makan.
• Air sekitar 100 mil.
• Jahe yang telah dicincang halus.
• 2 lembar daun jeruk.

Setelah semua bahan di atas dirasa telah lengkap maka berikut ini adalah langkah yang perlu Anda lakukan:

1. Sebelumnya campurkanlah tenggiri dengan garam, air perasan jeruk nipis dan juga jahe yang telah dicincang halus agar bau amis dari ikan tersebut hilang selama kurang lebih 15 menit. Jika Anda menginginkan agar bau amisnya semakin hilang maka diamkanlah lebih lama.
2. Setelah itu siapkanlah minyak goreng dan tunggu hingga minyak goreng tersebut panas.
3. Kemudian masukkanlah ikan bawal tersebut ke dalam minyak panas dan goreng hingga matang.
4. Setelah Anda angkat dan tiriskan, tumislah beberapa bumbu yang telah dituliskan di atas secara perlahan hingga aroma dari hasil masakan Anda menjadi harum. Untuk beberapa bahan seperti merica bubuk, perasan air jeruk nipis dan garam Anda bisa memasukkannya nanti.
5. Setelah semua bahan telah ditumis dan menimbulkan aroma, maka masukkanlah air ke dalam wajan tersebut secara perlahan hingga bahan Anda menjadi mendidih.
6. Kemudian baru masukkan ikan yang telah Anda goreng tadi ke dalam kuah asam manis yang Anda buat. Tambahkan beberapa bahan yang belum Anda masukkan seperti merica, jeruk nipis dan garam.
7. Cicipilah hasil dari masakan Anda, apabila kurang bumbu maka Anda bisa menambahkan garam lagi.
8. Sajikan di atas piring atau mangkok.

Bagi Anda yang membuat atau mengolah dari ikan tenggiri ini adalah seseorang yang memang jarang menghabiskan waktu di dalam dapur maka Anda sebaiknya lebih berhati-hati dalam menggunakan benda tajam seperti pisau untuk mencincang. Jangan sampai keinginan Anda untuk memasakkan menu special harus dibayar dengan rasa sedih dari keluarga Anda karena melihat Anda kesakitan terkena pisau. Gunakanlah pisau yang tajam, jangan tumpul agar lebih memudahkan pekerjaan Anda untuk cepat selesai. Menu ini sangat nikmat disantap dengan menggunakan nasi panas dan juga air es yang segar, selamat menikmati sist.